杉浦味淋株式会社

使い方
愛櫻レシピ

レモンマフィン

レモンの香りたっぷりのマフィン。すりおろした皮、果汁と入れてとてもさわやかな仕上がりです。お好みで焼く前にみりん漬けにしたレモンをのせてもおいしいです。

愛櫻3年熟成みりんでレモンマフィン

材料 6個分

愛櫻3年熟成みりん150g
1個
コメ油30g
レモンの皮1個分
米粉120g
アーモンドパウダー20g
ベーキングパウダー小さじ1
豆乳(牛乳でもOK)60ml
レモン果汁大さじ1

作り方

① 愛櫻3年を半量まで煮詰める。

② 卵、コメ油を混ぜて乳化させる。①、すりおろしたレモンの皮をいれてさらに混ぜる。

③ 米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを混ぜて半量入れ、合わせる。

④ 豆乳、レモン果汁をいれて、残りの③を入れてよく混ぜる。

⑤ 型に④を流しいれて、190度予熱をしたオーブンで15~20分焼く。