愛櫻レシピ

作り方

① 油揚げを菜箸でコロコロと平たくし、ご飯を入れる用の切り込みを入れておく。

② 鍋に湯を沸かし、①を10分ほど茹でて油抜きをし、ザルに上げておく。

③ だし汁、みりん、醤油、油抜きした油揚げを鍋に加え、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。

④ 酢飯用のみりんを火にかけ、半分量になるまで煮詰める。酢と煮詰めたみりん、塩を混ぜ合わせ、炊いたご飯にまんべんなくかけ、切るようにして合わせる。

⑤ ③に④を詰めて完成。