甘こうじの作り方
お砂糖の代用としても使える甘こうじ。
薄めると甘酒としても飲めます。
材料もシンプルで作り方もとっても簡単です。
甘いみりんを作る麹だからこそ、甘みの強い甘こうじになります。

材料
みりん屋の米こうじ | 200g |
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湯(約60度) | 200ml |
作り方
① 米こうじをお湯に入れてよく混ぜる

② 60度で6〜8時間保温する。ペーストにするとより使いやすいです。
スプーンの背でもつぶせるくらい柔らかくなります。
