杉浦味淋株式会社

使い方
愛櫻レシピ

甘こうじの作り方

お砂糖の代用としても使える甘こうじ。
薄めると甘酒としても飲めます。
材料もシンプルで作り方もとっても簡単です。
甘いみりんを作る麹だからこそ、甘みの強い甘こうじになります。

材料

みりん屋の米こうじ200g
湯(約60度)200ml

作り方

① 米こうじをお湯に入れてよく混ぜる

② 60度で6〜8時間保温する。ペーストにするとより使いやすいです。
スプーンの背でもつぶせるくらい柔らかくなります。