商品説明

愛櫻の米こうじで、甘みの強い美味しい甘酒を手作りできます

愛櫻の米こうじはなんといっても強い甘みが特徴です。それはこうじ菌が違うから。簡単に美味しい甘酒を手作りするのに最適です。

愛櫻の米こうじで作る基本の甘酒

以下のレシピで甘麹・濃い甘酒が作れます。

材料

• 愛櫻　米こうじ 200g
• 60度のお湯　200cc

作り方

1. 米こうじをお湯に入れてよく混ぜる
2. 60度で６〜８時間保温したら出来上がり

※ヨーグルトメーカーを使うと温度管理が簡単です

※炊飯器の保温機能を使う場合は、温度が65度を超えないよう蓋を開け、濡れ布巾などで乾燥を防ぎ、時々かき混ぜてください。

※冷蔵庫で1週間ほど保存できます

塩麹の作り方

材料

• 愛櫻　米こうじ 100g
• 塩 30g
• 水　100cc

作り方

1. 米こうじをほぐし、塩とよく混ぜる
2. 水を入れて混ぜ合わせ、密閉しないで常温で保存し、1日1回全体を混ぜる

醤油麹の作り方

材料

• 愛櫻　米こうじ 100g
• 醤油　100cc

作り方

1. 米こうじをほぐし、醤油とよく混ぜる
2. 密閉しないで常温で保存し、1日1回全体を混ぜる

塩麹、醤油麹ともに夏なら４〜５日・冬は10日ほどで出来上がります。

甘酒作りに最適なほか、料理の味付けやお菓子作り、塩麹や醤油麹など様々にお使いいただけます。

みりん屋の米こうじを使ったレシピはこちら⇒