お屠蘇
お正月の朝、家族でいただく「お屠蘇（おとそ）」。
ほんのり甘く、香り高いその一杯には、古くから続く願いと、身体をいたわる知恵が込められています。
一般的には日本酒を使うことが多いですが、みりんで作ることによって屠蘇散の強い苦味や香りをまろやかにし、飲みやすくなります。
お屠蘇以外にも屠蘇散を使って手軽にドリンクが楽しめます。
■屠蘇散を使ったドリンクのレシピ
簡単チャイ
ジンジャーシロップ
材料
| 愛櫻１年熟成 | 180〜200ml |
|---|---|
| 屠蘇散 | １包 |
作り方
① お屠蘇には「屠蘇散（とそさん）」という生薬のブレンドを使います。
代表的な材料は次のようなものです。
山椒（さんしょう）
桂皮（けいひ・シナモン）
陳皮（ちんぴ・みかんの皮）
丁子（ちょうじ・クローブ）
防風（ぼうふう）など
② 清潔な瓶に屠蘇散をいれて、愛櫻１年熟成を注ぐ
材料
| 愛櫻１年熟成 | 180〜200ml |
|---|---|
| 屠蘇散 | １包 |
-
みりんは、１年以外でもOKです。
甘みが強いのが苦手な場合は日本酒を混ぜて調整してください。
レシピに使われている商品
計量のヒント
・料理用計量カップ：１カップ＝ 200ml(cc)
・大さじ：１杯＝15ml(cc)
・大さじ：１杯（g） 水・酒・酢＝15g / みりん・醤油＝18g / 油＝12g
・小さじ：１杯＝5ml(cc)
・小さじ：１杯（g） 水・酒・酢＝5g / みりん・醤油＝6g / 油＝4g
