愛櫻レシピ

作り方

① 梅をやさしく洗い、たっぷりの水につけてアクを抜く。水分をきれいにふき取ってヘタをとる。

② 愛櫻を鍋に入れ、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす。
みりんが半分くらいになるまで煮詰めたら、火を止める。

③ 梅に竹串などで穴をあけて、鍋に入れる。弱火にかけてゆっくりみりんを絡ませる。
梅がやわらかくなったら酢をいれて完成。
保存容器にいれて冷蔵庫で保存してください。

④ 次の日から食べられますが、梅によっては苦みなど感じる場合があります。
1週間ほど置くとまろやかになります。