愛櫻レシピ

作り方

① 梅をやさしく洗い、たっぷりの水につけてアクを抜く。水分をきれいにふき取ってヘタをとる。

② 愛櫻を鍋に入れ、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす。
みりんが半分くらいになるまで煮詰める。

③ 竹串で穴をあけた梅を鍋に入れる。
弱火にかけてゆっくりみりんを絡ませる。
黄色く色が変わり柔らかくなったら、火を止めて酢を入れる。

④ 保存容器にいれて冷蔵庫で保存してください。
次の日から食べられますが、梅によっては苦みなど感じる場合があります。
1週間ほど置くとまろやかになります。