大阪・関西万博に出店のレストラン「醗酵食堂」にて、愛櫻みりんが販売されています。
4月13日から始まる2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）
「発酵」を軸に日本の食文化を発信するレストラン
「醗酵食堂 Hasshoku（はっしょく）」
■味噌、醤油、麹、酒粕、甘酒・・・さまざまな発酵食を楽しめるレストラン
「醗酵食堂 Hasshoku」では、味噌、醤油など日本で古来から親しまれてきた発酵食を、フードやドリンクとして提供します。1970年、大阪万博でアメリカ館の横で販売されたハンバーガーは日本人に衝撃を与えました。それから55年、当店では健康を意識したハンバーガー「醤油糀ハンバーガー」を提案。生の醤油麹を使い甘辛に仕上げつつも、醤油より少量でしっかり味が付くので減塩も意識しています。ベジタリアンやヴィーガンの方も安心して食べられる「ボタニカルカレー」や数種類の味噌を食べ比べできる「おむすび定食 豚汁付き」などは訪日客にも人気が出ると考えています。
昨年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」に関わる日本酒もラインナップ。上方の名醸地「灘・伊丹・伏見」を代表する酒蔵の日本酒飲み比べも楽しめます。
物販では、木桶で作った醤油や、当店こだわりのセレクト味噌、みりんなど発酵食に加え、それらを楽しむための器や小物、当店スタッフも着用する半纏（はんてん）やTシャツなどを販売します。
―――――プレスリリースより抜粋）
■店舗概要
店 名：醗酵食堂 Hasshoku（はっしょく）
住 所：大阪・関西万博 ウォータープラザマーケットプレイス東
席 数：約180席
営業時間：9時～21時
業 態：イートイン、テイクアウト
http://www.hatsukame.co.jp/hasshoku/
今回、ご縁をいただき、#発酵食堂HASSHOKUさんで愛櫻 がお世話になります。
素晴らしい万博になる事を願います。
物販の他にドリンクメニューにも使用されています。
期間中訪問される方は是非ご利用下さい♪
